CHLEB DROŻDŻOWY Z FORMY
Pensjonat Werchowyna, Wetlina, Bieszczady

Wbrew powszechnej opinii samodzielne upieczenie chleba nie musi zajmować wiele czasu i nie wymaga nadludzkiego wysiłku. Wszystko zależy oczywiście od rodzaju pieczywa na jakie mamy ochotę, ale najprostszy w wykonaniu chleb drożdżowy, nie wymagający zagniatania i długiego procesu wyrastania ciasta upiec może każdy.
Zachęcam do wypróbowania tego najprostszego przepisu.

Składniki podstawowe na 1 chleb jasny (forma keksówka):

• 0,5 kg mąki pszennej

• 0,5 l ciepłej wody

• 3 dag świeżych drożdży

• 1 łyżeczka soli

Dodatki:

• 6 łyżek otrąb pszennych prażonych (chleb ciemny)

• ziarna pestek słonecznika, dyni, lnu... w ilości łącznie nie większej niż 6 łyżek

• zioła według upodobania np. kminek

Dodatki możemy dodawać dowolnie – jeden, dowolną kombinację lub wszystkie.

Mąkę (niekoniecznie przesianą) wsypujemy do miski i mieszamy z solą i suchymi dodatkami (otręby, ziarna, przyprawy).
Blaszkę smarujemy masłem i wysypujemy mąką (chleb jasny) lub otrębami (chleb ciemny).
Drożdże rozrabiamy (rozpuszczamy) w niewielkiej ilości wody i wlewamy do miski, dodając połowę pozostałej wody i mieszamy (najwygodniej drewnianą łyżką). Dodajemy pozostałą wodę – ale z umiarem, często potrzeba mniej niż 0,5 l, zależy to od rodzaju mąki. Konsystencja ciasta powinna być półpłynna, trzeba zwrócić uwagę aby dobrze wymieszać ciasto, tak aby na dnie nie została sucha mąka. Ciasto nie wymaga długiego, tylko dokładnego wymieszania.

Ciasto przełożyć/przelać do foremki (można posypać z wierzchu kminkiem, makiem, siemieniem itp.), wstawić na 20 minut do piekarnika, przy uchylonych drzwiczkach na minimalnym grzaniu z termoobiegiem. Gdy ciasto podrośnie do wysokości foremki, zamykamy piekarnik, ustawiamy 200°C na 45 minut. Po tym czasie sprawdzamy patyczkiem czy nie jest mokre, wyjmujemy od razu z formy i studzimy.

SMACZNEGO!